Flans au citron.
Pour 4 personnes.
250 g de fromage blanc
2 oeufs
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
le zeste d'un demi citron râpé
Préchauffez le four à 170 °C (th 5/6).
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage blanc et le zeste du citron.
Montez les blancs d'oeufs en nege ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans 4 ramequins et mettez au four pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir les flans puis mettez-les au réfrigérateur. Servez très frais.