Pâtes aux noix de Saint-Jacques.
Pour 2 personnes.
250 g de pâtes
8 noix de Saint-Jacques
1/2 citron
1 échalote
20 g de beurre
quelques brins de persil
fleur de sel, poivre
Faites cuire les pâtes al dente et gardez-les au chaud.
Epluchez l'échalote, émincez-la et faites-la blondir dans le beurre.
Rapez les zestes du citron et coupez finement le persil, puis ajoutez-les à l'échalote.
Faites dorer les noix une minute de chaque côté dans la sauce, ajoutez la fleur de sel et poivrez.
Servez les pâtes avec les noix de Saint-Jacques arrosées de beurre citronné.